2017年12月9日 星期六

韭菜千張


今次做的千張,我在香港未見有得賣,但!在大陸很常見,是一種很尋常豆制品可多種多樣做法,辣炒、香燜、涼拌、紅燒、糖糟,或者直接卷類蔬菜或者肉絲。常見原因很多食館會免費贈送這道小食
所以我也來試整一下
材料:
千張2張,韭菜200克,辣椒1隻
調味料:
鹽少許
做法:
1. 韭菜洗淨切段;千張捲起切絲;辣椒切段
2. 燒熱鍋,下油、千張絲、韭菜段略炒後加鹽,扁炒至韭菜軟即可



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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用