2019年8月20日 星期二

涼拌水煮花生

 炒花生、油炸花生食得多易上火,水煮花生就健康得多了,而且我牙口唔好,這個可以調整軟硬度,啱晒我

 花生在料理前,浸泡至少6小時再煮,而家天氣熱浸泡中間要換水一次,或者好似我咁,浸左水放雪櫃一晚,咁樣易煮快淋好多架
 材料:
花生1碗,青瓜1條,胡蘿蔔半條,蒜頭2粒,辣椒2隻
調味料:
胡椒粉少許,鹽半茶匙,麻油少許
做法:
1. 花生放入滾水鍋內用中火煮30分鐘隔水取出
2. 青瓜切半、去瓤、再切粒,加鹽1/4茶匙拌勻,醃約10分鐘,用冷開水洗淨,撈出隔乾水分
3. 紅蘿蔔去皮,切小丁;蒜頭去皮切片,辣椒切半去籽再切成絲
4. 用滾水把紅蘿蔔煮開後,轉中小火煮5分鐘,隔水取出
5. 花生、青瓜、紅蘿蔔粒,蒜片、辣椒一同放入盤內,灑上鹽、胡椒粉、麻油一起拌勻待10分鐘即可食用




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豆腐蠔仔湯

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