2019年8月7日 星期三

香烤比目魚

昨天炸的竹籤魚有點乾,今天重來,買左份比目魚,本來想做個白汁,不過買魚有醬送,所以改一改
把魚洗淨抺乾,用了點白酒及胡椒粉,好小的幼鹽把魚醃勻等半個小時
在雪櫃摷了點薯仔,去成切角放鍋內200度焗15分鐘,見顏色淺及只是軟身,把薯仔反轉擦少許油再焗10分鐘
四季豆都放入氣炸鍋中炸200度火焗10分鐘即可
烘焙紙鋪底,把醃好的比目魚放入鍋內,用200度火焗10分鐘
檢查一片,顏色不夠,塗上海鮮醬再炸個10分鐘
出鍋囉~ 可以吃了

比目魚油脂比較多,所以長時間炸都係咁柔軟、不乾身,蔬菜類中薯仔狀態好D,其他較乾身

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