2019年8月1日 星期四

清蒸麻蝦

 落雨濕濕的不想煮餸,其實又想偷懶,所以把蝦拿來蒸,這樣方便蝦鮮味又不會流失


材料:
麻蝦一斤,蒜頭半個,薑2片,蔥1棵,指天椒2隻
調味料:
醬油1大湯匙,糖少許,鹽少許
做法:
1. 蒜頭、薑片一起拍扁刴成茸,蔥切成花;指天椒切成圈
2. 把所有材料洗淨,蝦的尖角、蝦眼、蝦鬚,蝦腳剪去,鋪在碟上,把蝦放入鍋中,隔水蒸約8分鐘即可取出
3. 燒熱鍋,下油、薑茸、蒜茸(一半)爆至香脆後,再加入餘下一半、蔥白、指天椒圈略爆即可熄火倒入碗裏(碗裏有醬油、蔥綠、糖)拌勻即可供沾用


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