清蒸麻蝦

 落雨濕濕的不想煮餸，其實又想偷懶，所以把蝦拿來蒸，這樣方便蝦鮮味又不會流失

材料：

麻蝦一斤，蒜頭半個，薑2片，蔥1棵，指天椒2隻

調味料：

醬油1大湯匙，糖少許，鹽少許

做法：

1. 蒜頭、薑片一起拍扁刴成茸，蔥切成花；指天椒切成圈

2. 把所有材料洗淨，蝦的尖角、蝦眼、蝦鬚，蝦腳剪去，鋪在碟上，把蝦放入鍋中，隔水蒸約8分鐘即可取出

3. 燒熱鍋，下油、薑茸、蒜茸(一半)爆至香脆後，再加入餘下一半、蔥白、指天椒圈略爆即可熄火倒入碗裏(碗裏有醬油、蔥綠、糖)拌勻即可供沾用