2020年6月11日 星期四

八爪魚炒蒜薹

 八爪頭部較大,熟透很硬,有些人却是很喜歡它爆醬的感覺,我就另類用它來炒,炒蒜苔效果都不差


 材料:
八爪魚10兩,蒜苔1朿,薑2片,蒜頭2粒
調味料:
鹽半茶匙,米酒1湯匙,生粉水1湯匙
做法:
1. 蒜苔洗淨切段;蒜頭切片;薑切絲
2. 八瓜魚用醋洗淨去掉內臟、切件,放入滾鍋內汆燙後,隔水取出洗淨
3. 燒熱鍋下油、蒜片、薑絲爆香,再下八爪魚炒至香
4. 蒜苔用滾水汆燙後,隔水取出加入上鍋,灑下米酒及鹽,最後用少許生粉埋芡即可上碟




4 則留言:

  1. 我以前喜歡用來炒三色椒。

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    1. he~ 見蒜苔靚就用蒜苔,其他菜都可以

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  2. 原來要用醋整八瓜魚, 下次試試😊

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    1. 有人話加埋鹼水重好,不過我唔敢用,但味大

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