2020年6月19日 星期五

涼拌芫茜

 芫茜一般都是配料,比如煮個蕃茄蛋花湯,撒一點芫茜作為提色提味之用,今日貪平買左兩扎芫茜,芫茜唔留得耐把剩下的做個涼拌菜


材料:
芫茜二兩,蒜頭3粒,指天椒2隻,芝麻1茶匙
調味料:
醬油1茶匙,陳醋1湯匙,鹽1/8茶匙,麻油1茶匙
做法:
1. 蒜頭拍扁、去衣、刴碎;指天椒切小圈
2. 芫茜洗淨、切成小段,放入碗內
3. 把調味料攪拌均勻,在芫茜碗內加入蒜茸、辣椒再澆上醬汁,攪拌均勻即可食用


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爆炒蟶子

  蟶子便宜,今天又來個爆炒蟶子 材料: 蟶子一斤,指天椒2根,蔥1棵,薑2片 調味料: 米酒1大湯匙,醬油1湯匙,烏醋1茶匙 做法: 蟶子淘洗幾遍,用刀在連接處劃一刀(為的是,烹飪的時候不會張開影響美觀) 薑片切絲;蔥切段;辣椒切成絲 燒熱鍋下油爆香薑絲,下蟶子、米酒略炒數下,...