2020年6月26日 星期五

西蘭花炒雞片

雞胸肉較健康不過容易鞋,用快炒方法可以保持肉的滑嫩感


材料:
雞胸肉1磅,西蘭花1個,雞脾菇2個,薑絲1茶匙,紅蘿蔔絲1茶匙
醃料:
醬油2湯匙,糖半茶匙,生粉1茶匙,油2大湯匙
調味料:
糖1茶匙,鹽半茶匙
做法:
1. 雞胸肉洗淨、去筋、去膜,切件,加入糖及醬油拌勻,跟著加入生粉及水3茶匙搓勻,最後下油抓勻醃15分鐘
2. 西蘭花切去根部,切開小件;雞脾菇切片
3. 燒熱一鍋水,加入西蘭花煮約4分鐘隔水盛起
4. 燒熱鍋下油、薑絲、紅蘿蔔絲爆香後下 雞肉炒至轉色,西蘭花回鍋、雞脾菇略炒後加入調味料即可上碟





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豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....