2020年6月3日 星期三

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

鮑魚好食 價錢不貴不過功夫多,偶然都可以做下,連殼上桌當然好睇D不過就要多D功夫


材料:鮑魚1斤,粉絲適量,蒜頭1個,辣椒4隻,蔥2棵
調味料:醬油2湯匙
用刀往貝柱割開這樣就可以起出鮑魚肉,肝臟部份有人會食的,但我就不留了
還有個咀要剪啊~ 
把鹽放在菜板上,利用鹽把鮑魚邊位擦乾淨,有些隙縫就要用牙刷幫手了
接著界花,你想那邊都行,我覺面界會好D
蒜頭拍扁、去衣、刴碎,一部分跟紅椒圈、蔥花放在碗內澆上熱油備用,一部分放入鍋內用油泡成熟蒜最後加入醬油
把熟蒜油淋在鮑魚上,放入鍋隔水蒸5分鐘熄火焗3分鐘,淋上生蒜油上桌食用
 我喜歡去殼這個做法,這樣同時一盤就可以蒸完
若果帶殼一起蒸的話,把殼外邊先擦一下,清洗乾淨後上碟
同樣把粉絲鋪在殼上,放上鮑魚、淋上熟蒜茸後,放入鍋隔水蒸5分鐘熄火焗3分鐘即可上桌


4 則留言:

  1. 我喜歡吃鮑魚,好美味

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  2. 你好叻啊, 我未煮過新鮮鮑魚, 啖啖心機😊💗

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    1. 多謝!我都唔係成日整,因為太多功夫

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