涼拌雞塊

 

材料：雞扖2隻，蔥粒3湯匙，蒜味花生3大湯匙，蒜茸2湯匙，蒜絲少許。

 

調味料：豉油3湯匙，糖1/3湯匙，麻油1茶匙，醋1/3湯匙，

泰式辣椒油1茶匙，花椒1/3湯匙，炒香白芝麻3湯匙。

 

做法：

1.將雞扖洗淨後，將肉面的部份劃刀，再用紙巾吸乾水分。

2.用平底鍋，放入雞扖，肉面朝上，蓋上鍋蓋，

用中火煎約3分鐘至金黃色，將雞扖翻面，再蓋上鍋蓋，

煎至雞扖兩面金黃焦香，切成小塊。

3.將調味料、蔥粒、花生碎、蒜茸攪拌均勻，雞塊加入拌勻上碟，

最後灑上蒜絲及白芝麻即成。