淮山螺片煲合掌瓜粟米湯

平民藥材 補脾益腎淮山是切片曬乾的山藥，自古視為平民的滋補藥材。中醫認為它具有補脾益腎，養肺養陰的功效。淮山有淡淡的藥材香味，但味道不濃，用來煲湯不會掩蓋其他食材味道。

 

 

材料：
豬骨 半斤，淮山40克，蜜棗4粒，螺片約半斤，粟米3條，合掌瓜3個。
做法：
1.先將豬骨汆水，用水喉水沖洗瀝乾。
2.淮山浸軟；蜜棗洗淨；螺片略為沖洗；合掌瓜去皮切塊；粟米切成數段。
3.把適量水注入鍋中，所有材料放入湯鍋內，加蓋後以大火煲15分鐘，轉慢火煲3個小時後，加鹽調味即成。