2012年1月7日 星期六

潮州香芋肉粒焗飯




材料:白米一碗,芋頭120克,廋肉80克,中國芹菜1條,乾蔥1茶匙,油2茶匙,水適量。

調味料:生抽2茶匙,生粉1茶匙,清水1湯匙,胡椒粉及麻油適量。




1.廋肉切可粒,加入調味料拌勻。甘頭切粒,中國芹菜切幼粒,乾蔥切碎。




2.先將芋頭粒走油。
3.瓦煲內放白米,注入適量清水。放入芋頭粒,開火煮至沸騰。




4.鑊中下油爆香乾蔥碎,加廋肉粒炒勻,灒酒,加芹菜粒炒至廋肉熟透。
5.入廋肉粒與米飯拌勻。




6.加蓋放置5分鐘後享用。


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