2018年3月23日 星期五

豆腐丸子




材料:
芹菜2棵,紅蘿蔔1段,素火腿漿300克,馬蹄5粒,冬菇5朵,豆腐1磚,生粉2大湯匙
調味料:
鹽少許,胡椒粉少許
做法:
1. 把所有材料洗淨,冬菇用水浸軟,去蒂切粒
2. 馬蹄去皮,拍扁切粒;紅蘿蔔去皮,切粒;芹菜切粒
3. 紅蘿蔔粒、芹菜粒、馬蹄粒、冬菇粒放盆內拌勻,再加入豆腐搓爛
4. 把素火腿漿放入3中拌勻,再放入生粉拌勻,之後加入調味料(素火腿漿有咸味,鹽可以不放)搓勻,弄成球狀放入冰格中冰凍,雪硬後的豆腐放入油中炸至金黃色即成
後記:素火腿及豆腐用布包住把水份弄乾,可以小加一點生粉及不用放雪櫃冰凍也不會有彈油情況    








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