蕃茄芹菜湯

今次煮一個睇唔出，辣到出汗嘅湯，這個湯酸酸甜甜又辣辣地，幾好味架

材料：

蕃茄3顆，芹菜2棵，椰菜半個，紅蘿蔔半段，薑2片，蒜頭3粒，蔥1棵，指天椒1隻

調味料：

沙茶醬1大湯匙，蕃茄醬1湯匙

做法：

1. 蕃茄放入滾水中煮約3分鐘已經裂開，又或放入冰水中，待冷縮熱脹原理蕃茄很容易脫皮，之後切細

2. 椰菜切細；紅蘿蔔切片；芹菜切段

3. 薑切茸；蒜頭切茸；蔥切花隻，指天椒切片

4. 燒熱鍋，加入1湯匙油、薑茸、蒜茸、蔥花及指天椒片爆香後再加入沙茶匙、蕃茄醬爆香，再加入水煮至滾後把蕃茄、紅蘿蔔片、椰菜放入鍋內煑20分鐘把芹菜加入滚2分鐘即可上碟