2018年3月29日 星期四

洋蔥圈




 材料:
洋蔥1個,蛋1個,麵粉及自家制麵包糠適量
調味料:
幼鹽少許,胡椒粉少許(七味粉)
做法:
1. 洋蔥去皮,逆紋切成 厚片再分開一圈圈
2. 約3湯匙麵粉放入碗中;蛋拂勻放入碗中;麵包糠放入碗中
3. 洋蔥圈先放入麵粉中滾上一層麵粉,沾上蛋液後,放入麵包糠中沾滿麵包糠
4. 把油預熱至中高温,把洋蔥圈慢慢放入鍋中炸至金黃色,取出隔油灑上幼鹽及胡椒粉即可(我這裏再加上七味粉)
平日食方包時會把皮切下來,放入冰箱中雪至硬,使用時攪拌勻打至碎即可
 洋蔥表面及內面有一層薄膜包住要撒去,這樣上的粉比較包得緊不會輕易脫落中








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