2018年6月24日 星期日

蔥汁拌海蜇頭




海蜇頭買回來,用水沖洗一片後,放入水中泡約6小時,中間換水3~5次
海蜇頭切成條狀,開水喉在流動的水中,沖泡水1個小時即可隔乾水

材料  海蜇頭1斤,蔥1條
海蜇頭放入滾水鍋中煮30秒即可盛出(睇到明顯收縮及硬身)只剩四分一,放入凍開水中泡3個多小時(想快可換多幾次凍開水,會睇到軟身返及漲身返)

調味料:蔥花1小碗,醬油2湯匙,砂糖3/4茶匙,麻油1茶匙
把汁料拌勻試味後,放入海蜇絲拌勻即可食用

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