2018年6月1日 星期五

涼拌蒜芯(薹)

蒜芯想攪攪新意做涼拌


 材料:
蒜芯一扎,辣椒1隻,蒜頭2粒
調味料:
紅油1大茶匙,鹽、糖各少許,醋1湯匙
做法:
1. 蒜芯洗淨原條放入滾水中,加點鹽及油煮至再滾起即可(約2分鐘,時間太短會有辣味)
2. 直接取出放入冷水中浸泡至涼,撕去蒜芯表皮的透明膜,用刀界2~3刀把蒜芯分成大約6條,之後上碟
3. 紅辣椒切絲上鋪在蒜芯上;蒜頭刴茸鋪在蒜芯上,燒熱1湯匙麻油淋在蒜茸上,鹽、糖、醋拌勻再加入紅油淋在蒜芯上即可




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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用