2019年10月12日 星期六

油熌大蝦


成日食肉,有人話要食下蝦 he~ 咁好啦,煮蝦啦,唔係話會比人蝦

材料:
蝦半斤,薑數片,蔥2棵
調味料:
黃酒2湯匙,醬油1大湯匙,胡椒粉少許,糖1茶匙
做法:
蝦洗淨剪去蝦腳、蝦槍、蝦鬚及用牙籤把蝦腸挑去,並在蝦背開1刀
蔥切段;調味料拌勻
把鍋燒至大熱轉中火,下油及蝦煎至蝦殼酥脆,當煎至很多泡泡(蝦油)時,加入黃酒30克(目的要去腥味)之後加入薑片及蔥段,把蔥、薑炒出香味後,放入調味料後轉小火把蝦燜熟燜入味即可上碟




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爆炒蟶子

  蟶子便宜,今天又來個爆炒蟶子 材料: 蟶子一斤,指天椒2根,蔥1棵,薑2片 調味料: 米酒1大湯匙,醬油1湯匙,烏醋1茶匙 做法: 蟶子淘洗幾遍,用刀在連接處劃一刀(為的是,烹飪的時候不會張開影響美觀) 薑片切絲;蔥切段;辣椒切成絲 燒熱鍋下油爆香薑絲,下蟶子、米酒略炒數下,...