豬肉釀豆卜

釀豆卜多豬肉餡或是魚肉，今次我溝左D菜和粉絲，不會單調重有很多湯汁添

材料：

豬肉碎半斤，黃芽白1/4個，豆卜半斤，蝦米2湯匙，粉絲1小把

拌料：

雞粉1湯匙，糖1茶匙，胡椒粉少許

調味料：

鹽半茶匙，糖半茶匙，醬油2湯匙

做法：

1. 蝦米洗淨，用水浸軟後，隔水取出(水留用)切碎，用白鑊爆香盛起，備用

2. 豆卜用滾水拖拖一去油

3. 粉絲浸軟剪短放入盆，加入蝦米，倒入肉碎，黃芽白切幼放入盤上，加入拌料兜勻待10分鐘(黃芽白軟身些好釀入豆卜中)

4. 豆卜剪開一個小口，把餡料釀入(不要塞至爆滿)，放入鍋中開口貼鍋底先煎以免內餡散出，煎至兩面轉色後，加入水至半滿加蓋煮至滾起後，轉中小火燜煮約10分鐘，中途加入調味料

5. 用生粉水1大湯匙埋芡後即可上碟