2020年2月4日 星期二

香草氣炸雞下腿

今天又玩下氣炸鍋了


材料:
雞下腿
醃料:
鹽半茶匙,糖1茶匙,蒜粉1茶匙,胡椒粉適量
炸粉:
麵粉1碗,蒜粉1湯匙,黑胡椒粉1茶匙,甜椒粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,香草X2各1茶匙
沙律菜:
青瓜1條,蕃茄仔1碗,生菜1棵,雪梨1個,橄欖油適量,Balsamic Vinegar 適量
把腿洗淨,在厚肉地方界兩刀,以便容易熟透
 用醃料把雞腿搓勻待10分鐘後,雞腿放入膠袋內加入牛奶250克,檸檬汁半茶匙,放入雪櫃待4個小時

香草我用Rosemary及混合香草,把所有炸料混合

把醃好雞腿放入麵粉內沾滿全身,上好粉後靜置約10分鐘,待麵粉可以黏實雞腿,同時把氣炸鍋預熱5分鐘

把靜置雞腿再次沾上麵粉,輕拍把黏不實的麵粉拍走,放入氣炸鍋內
雞腿掃一層油,氣炸鍋190度火焗20分鐘,中途反轉身一次掃油

把蕃茄切半,雪梨去皮切片,青瓜切片,生菜切段放入盤內,加入橄欖油,Balsamic Vinegar 一起拌勻鋪在碟上,再把雞腿鋪上即可


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