2020年2月1日 星期六

芋頭燜臘肉

冬天食臘肉是最好時候,加埋芋頭最正,芋頭味道淡,加埋惹味臘肉是絶配


材料:
臘肉1條,芋頭半斤,蒜頭3粒,大蒜2棵
調味料:
鹽半茶匙,糖半茶匙,椰汁1細罐
做法:
1. 臘肉洗淨切半放入鍋內隔水蒸約8分鐘,取出起皮、斬件
2. 芋頭去皮、切塊,放入鑊中用油半煎炸至金黃色即可取出
3. 蒜頭切片;大蒜切段
4. 燒熱鍋,下油、蒜片、蒜白爆香,再下臘肉兜勻後,芋片回鍋,加入水蓋這材料,大火燜煮約5分鐘,加入調味料、蒜綠、椰汁拌勻即可上碟







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