2020年2月21日 星期五

韭菜盒子



今天宅在家睇視頻,看著人家食韭菜盒子好像很美食,睇到流口水見材料簡單所以自已又做

材料:麵粉200克, 酵母5克,蛋4個,韭菜1斤,粉絲1把
調味料:五香粉1湯匙,鹽1茶匙,油2湯匙
韭菜頭較老所以切去不用,切粒我切得粗一點不然無口感,切好放入盤中
雞蛋拂勻後倒入燒熱鍋中用筷子不斷攪弄成細碎,也可以用刀切碎,放入盤內
粉絲用水浸軟切小段,(可以先用滾水拖一拖)
加入調味料拌勻,韭菜用鹽醃很快出水變軟

麵粉加入酵母為的是不想邊位硬,200克粉加水150克,攪成棉絮後用手壓成團,加蓋蓋20分鐘
蓋20分鐘好了只想變得柔軟不想發麵包,取出放枱上柔一柔弄成條狀
分成4份,滾回圓形壓扁用棍滾成大薄片,加入餡料覆摺成月牙狀收口(可以只壓平邊位不用扭花)

 餅放入鍋用慢火煎,加蓋煎約5分鐘見脹起表示熱度夠熟了,可以番面再煎五分鐘至金黃色即可取出

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豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....