2020年2月27日 星期四

素酸辣湯

 在雪櫃摷了很多材料,好啱做酸辣湯,馬上動手根據地自己的口味去制作


材料:
豆腐半磚,黃芽白1/4棵,紅蘿蔔半段,金針菇1包,腐皮少許,鮮冬菇4朵,雲耳2湯匙,金針1朿
湯底:昆布湯包4個,白醋1大湯匙,醬油1湯匙,黑醋1大湯匙
調味料:
1茶匙鹽,1茶匙糖,花椒油1茶匙
做法:
1. 雲耳、金針洗淨用水浸泡
2. 燒熱4碗水,下昆布湯包熄火焗10分鐘
3. 把豆腐、黃芽白、紅蘿蔔乾、腐皮、雲耳切成幼條狀,金針菇切段,鮮冬菇切片
4. 燒熱鍋,用油順序把紅蘿蔔、雲耳、金針、黃芽白爆炒至香後,下2的昆布湯煮至滾後,下金針菇、鮮冬菇、腐皮、豆腐煮至再滾起後下調味料(用糯米粉1湯匙開水和入湯內增加濃度)即可食用





2 則留言:

  1. 嘩好味呀!原來可以用糯米粉增濃度。

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    1. 對啊!用糯米粉比生粉節儉D,重要持久好多,唔會咁快攪番水

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爆炒蟶子

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