豆腐皮卷

 做素菜佳肴，要食多種唔同顏色蔬菜均衡營養，he~ 我這裏就勉強合格，不過配上炸出黎酥脆的豆皮，口感就相當不錯

材料：

豆皮2張，芋頭小許，紅蘿蔔半根，白蘿蔔少許，馬蹄5粒，芹菜1根，燕麥數湯匙，生粉少許

調味料：

鹽少許，糖1茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔去皮刨成絲；馬蹄去皮拍扁刴碎；芹菜切碎

2. 把所有材料放入盤內，加入調味料一起拌勻，加入生粉攪拌成團

3. 把豆皮栽好、鋪平、鋪上餡料，把豆皮捲起包好封口

4. 把鍋燒熱，下多一點油，把豆腐皮卷放入半煎炸至金黃色即可撈起隔乾油分，配上蕃茄醬即可