2020年10月5日 星期一

絲瓜豆腐燘腐竹


家中多日無開火在雪櫃摷到些躲在角落裏的腐皮已經碎晒,重有半條紅蘿蔔,決定拎黎做個素湯


材料:
勝瓜1條,芹菜適量,豆腐1磚,紅蘿蔔半條,腐皮1碗,冬菇2朵,薑數片,蒜2粒
調味料:
鹽少許
做法:
1. 冬菇用水浸泡約4個小時後揸乾水、切片;豆腐切成小片;紅蘿蔔切片;勝瓜切片;蒜頭切片;芹菜切段
2. 燒熱鍋下油蒜片爆香後再下冬菇片炒勻,加入紅蘿蔔片拌勻,下開水/上湯適量煮至滾後順序加入豆腐、腐竹、勝瓜、芹菜,勝瓜熟透即可上桌







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