2020年10月22日 星期四

砂鍋焗鴨肉

鴨一般比較大隻,我家裏面人口小所以小做,偶然想食就只會買鴨胸回來做菜,所以這個菜朋友們可以買全鴨起肉試做的


材料:
鴨胸肉2件,洋蔥1個,薑1小段,蒜頭半個
醃料:
蠔油1湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許
做法:
1. 鴨胸洗淨切片,加入醃料抓勻再加入少許生粉水拌勻,最後下油少許拌勻醃15分鐘
2. 洋蔥切成小塊;蒜頭切小粒;薑切小粒
3. 燒熱鍋下1湯匙油、鴨片大火炒約5分鐘,用抺手紙把過多的油吸去,下調味料轉小火燜煮5分鐘
4. 燒熱砂鍋,下1茶匙油爆香蒜和薑粒後,再加入洋蔥爆炒完,鴨肉鋪面淋上米酒焗5分鐘即可上桌







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