2020年10月11日 星期日

蕃茄炒散花菜


最近散花菜較平,而且可以放得耐所以多食散菜花,平日都是油鹽水焯、蒜茸炒,今天試用蕃茄炒,睇落顏色豐富D,加埋雞蛋營養又均衡

材料:
散花菜1斤,蕃茄2個,雞蛋2個,雪耳1湯匙,蒜頭2粒,蔥2棵
調味料:
蠔油2湯匙,醬油2湯匙
做法:
1. 雲耳用水浸泡透,剪去硬蒂
2. 花菜改刀切成小朵,切好後放入淡鹽水中清洗
3. 蕃茄切成小丁;蒜頭拍扁、去衣、刴成茸;蔥切段
4. 在滾水鍋內下鹽1茶匙,倒入木耳、花菜焯水約2分鐘隔水取出
5. 燒熱鍋下油、拂勻蛋液炒至凝固盛起備用
6. 鍋中加少許油、蒜茸及蔥白爆至香後下蕃茄炒透至出水,花菜、雲耳回鍋翻炒後上調味料炒勻,最後蔥綠、雞蛋回鑊兜勻即可上碟








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