2020年10月26日 星期一

蒜子啤酒燒魚塊

 


材料:
鯇魚1斤,蒜頭一個,薑1小段,蔥2棵
醃料:
鹽1茶匙,料酒1湯匙,胡椒粉少許
調味料:
啤酒250克,老抽1茶匙,糖1茶匙,
做法:
1.  蒜頭去衣;薑拍扁
2. 把魚洗淨,切成塊狀,用鹽、料酒、胡椒粉、蔥及薑拌勻醃30分鍾
3. 把醃好的魚塊沾上麵粉
4. 在冷油鍋內下蒜子用小火炸至金黃色,取出隔油
5. 原鍋下魚塊炸至表面變硬取出隔油
6. 鍋內下蒜粒、魚塊回鍋,倒入啤酒煮至滾後,下調味料大火煮至湯汁濃後即可上碟








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