2018年4月18日 星期三

醋溜土豆絲

簡單清爽又開胃的一個涼拌菜,真係好送得飯架

材料只需2個薯仔
去皮切片切絲後放入沖略為浸泡,當中要換2~3次水,主要沖走薯仔的澱粉質(咁樣會爽口D),之後取出隔乾水


配料:蔥1棵切段,薑2片切絲,紅辣椒1隻切絲,蒜頭2粒刴碎,醋3湯匙,鹽1茶匙,花椒油1大湯匙,紅油適量
燒熱鍋,下1大湯匙油,把紅辣椒絲、薑絲、蔥白放入鍋爆香後,放入薯仔絲炒至小小軟身後加入醋、鹽、花椒油、蔥錄、蒜茸炒勻後,再放入紅油即可上碟



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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用