2018年4月18日 星期三

醋溜土豆絲

簡單清爽又開胃的一個涼拌菜,真係好送得飯架

材料只需2個薯仔
去皮切片切絲後放入沖略為浸泡,當中要換2~3次水,主要沖走薯仔的澱粉質(咁樣會爽口D),之後取出隔乾水


配料:蔥1棵切段,薑2片切絲,紅辣椒1隻切絲,蒜頭2粒刴碎,醋3湯匙,鹽1茶匙,花椒油1大湯匙,紅油適量
燒熱鍋,下1大湯匙油,把紅辣椒絲、薑絲、蔥白放入鍋爆香後,放入薯仔絲炒至小小軟身後加入醋、鹽、花椒油、蔥錄、蒜茸炒勻後,再放入紅油即可上碟



2 則留言:

炒散花菜

材料: 雲耳用泡至軟  花菜切細,用水洗淨 紅蘿蔔切片,紅辣椒切細 蒜頭切片,薑數片,蔥2棵 散花菜放入大碗內,加入油拌勻,放入熱鍋內加蓋蒸約1鐘,原鍋下油、蒜片、薑片及蔥段下鍋爆香,再加入紅蘿蔔、雲耳拌勻,紅辣椒下鍋、花菜回鍋炒勻 鹽少許,糖半茶題 下調味料兜勻即可上碟即可上碟