2018年4月11日 星期三

芹菜肉絲



材料:
上肉10兩,芹菜1朿,蒜頭2粒,紅辣椒1隻,薑2片
醃料:
糖1茶匙,醬油1湯匙,胡椒粉適量,生粉水1湯匙,麻油1茶匙
調味料:
蠔油2湯匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,上肉留起肥肉部份切成絲,加入醃料醃30分鐘即可
2. 芹菜切段,蒜頭切片,薑切絲,紅辣椒切絲
今次舊豬肉帶左好多肥肉唔好浪費,切成片放入鍋加2湯匙水煮一會就變出好多油,把油盛起
3. 下蒜片、薑絲、紅椒絲下鍋爆香後,再下豬肉絲炒至轉色,放入芹菜及蠔油炒勻後即可上碟





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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用