2018年4月25日 星期三

巴東牛肉

印尼菜一向都是深色、杰撻撻、味道惹味,但!外面巴東牛肉飯一個賣60多元用牛腱肉只有兩、三舊其他是薯仔,食得不是很過癮


去印尼商買現成調理包煮一煮很簡單,巴東牛肉可以做乾也可以做濕
材料:
牛腱1條,巴東醬1包,椰絲3湯匙,椰汁細1包,椰糖半粒,薑茸1茶匙,蒜茸1茶匙
做法:
1. 牛腱用滾汆燙5~8分鐘,取出洗淨切件
2. 用白鍋把椰絲炒至金黃色後盛起
3. 原鍋下油1湯匙,加入薑、蒜爆香後,下椰糖、牛腱件炒至表面轉色後,加入巴東醬炒至香後加水半蓋過牛腱煮至滾後轉中小火燜煮約1個小時水快收乾,加入椰汁及椰絲煮至乾即可上碟











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日式薯仔燉肉

材料: 豬肉片1份,薯仔2個,洋蔥半個,紅蘿蔔1條,蒜頭2粒,薑少許,蔥1棵 調味料: 醬油3湯匙,味淋2湯匙,糖1湯匙 做法: 1. 薯仔放入鍋隔水蒸15~20分鐘至熟去皮切塊 2. 洋蔥切成絲;紅蘿蔔切大粒;蔥切段;蒜頭刴茸;...