2018年4月28日 星期六

瑤柱蝦乾排骨煮冬瓜湯

冬瓜水份多清熱解毒,但味道清淡,所以加左D瑤柱及蝦乾這些海味,這樣無咁淡


材料:
冬瓜1斤,排骨半斤,蝦乾50克,瑤柱2粒,薑數片
調味料:
鹽少許,胡椒粉少許
做法:
1. 把所有材料洗淨後,蝦乾及瑤柱放入水中浸約2個小時後,連水放竹煲內
2. 排骨用滾水及薑片汆燙約5分鐘,取出用水洗淨後放入煲內
3. 冬瓜切件去瓤連薑片一齊放入煲內,加竹適量水煮至大滾後30分鐘,轉中小火煲1個小時,然後加入鹽及胡椒粉即可



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