瑤柱蝦乾排骨煮冬瓜湯

冬瓜水份多清熱解毒，但味道清淡，所以加左D瑤柱及蝦乾這些海味，這樣無咁淡

材料：

冬瓜1斤，排骨半斤，蝦乾50克，瑤柱2粒，薑數片

調味料：

鹽少許，胡椒粉少許

做法：

1. 把所有材料洗淨後，蝦乾及瑤柱放入水中浸約2個小時後，連水放竹煲內

2. 排骨用滾水及薑片汆燙約5分鐘，取出用水洗淨後放入煲內

3. 冬瓜切件去瓤連薑片一齊放入煲內，加竹適量水煮至大滾後30分鐘，轉中小火煲1個小時，然後加入鹽及胡椒粉即可