2020年9月11日 星期五

西檸軟雞




以前一般家常菜都是用茄汁加糖加醋煮成甜酸汁去做菜色,後來出了個西檸煎軟雞很火很受歡迎。發現很久沒做這個菜所以又來做一次
材料:
雞扖2件,檸檬2個,生粉半碗
醃料:
鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,醬油1大湯匙,生粉1茶匙,水3大湯匙
調味料:
檸檬汁2大湯匙,砂糖2湯匙,鹽1/8茶匙,清水5大湯匙
做法:
1. 雞扖去皮、切片,加入醃料拌勻後清水最後加入搓勻醃15分鐘
2. 檸檬洗淨用刀把外皮起出薄薄一層(留意不要白色部分,帶有苦味),再切絲
3. 把雞件逐一沾上一層生粉,放入熱油中炸至金黃色,撈起隔油,待油温再升調把雞件再下鍋,搶一下酥即可取出隔油
4. 鍋內下檸檬絲、砂糖、清水把糖煮至溶,加入1大湯匙紅糖(加紅糖是調色用,大家可用吉士粉代替),下檸檬汁煮勻(試味),雞片回鍋兜勻即可上碟









4 則留言:

  1. 這個我以前時常出街食, 好想試這個食譜啊🥰

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    1. 以前真係紅到爆,唔知點解又比糖醋搶返風頭

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