2020年9月23日 星期三

古早味鱸魚

 





材料
鱸魚1條,五花肉少許,薑2片,蒜2粒,豆豉醬1大茶匙,蔥1棵,紅辣椒2隻

醃料:

醬油1茶匙,蠔油1湯匙,米酒1茶匙,糖半茶匙

做法:

1.薑片刴成茸;蒜頭拍扁、去衣、刴碎;辣椒切成圈

2. 肉切成絲加入米酒攪拌,再加豆豉、蔥花,薑茸、蒜茸、醬油、糖、蠔油拌勻醃15分鐘

3. 魚由肚開劏鋪在碟上,醃好五花肉鋪在魚身上,放入鍋內隔水蒸12分鐘即可取出,灑上辣椒圈、蔥綠淋上熱油即可




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