2020年9月14日 星期一

粟米燜排骨



秋夏之間特別熱,買左排骨想煮個四川口味菜,但!不想太乾所以弄個濕濕地的餸有兩淡湯飲下,就把這個餸改下清清地都好
材料:
排骨10兩,粟米1支,薑數片
調味料:
鹽適量
做法:
1. 排骨洗淨,放入鍋加入薑片大火汆燙約5分鐘,隔水取出洗淨
2. 粟米斬段切半
3. 燒熱鍋下油、薑片、蔥白爆香後,排骨回鍋炒至香後加入水煮至滾後轉中小火燜煮30分鐘,加入粟米煮15分鐘即可
若想重口味一點可以加入八角、花椒、乾蔥頭、香葉、蒜頭、辣椒一同燜煮




























 



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豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....