2020年12月11日 星期五

咸蛋勝瓜煮黃魚


今日做個湯菜魚,湯汁惹味又開胃,這餐又可以食多兩碗飯
材料:
黃花魚1條,勝瓜1條,咸蛋2個,薑數片,蒜頭2粒
調味料:
胡椒粉、麻油、鹽各少許
做法:
1. 咸蛋洗淨,放入鍋中加入適量水煮至滾後12分鐘熄火待約5分鐘,隔水取出放涼開半取出蛋黃及蛋白切碎
2. 蒜頭拍扁、去衣;勝瓜刨去筋,切成滾刀塊
3. 黃魚洗淨抺上鹽及胡椒粉醃約15分鐘
4. 燒熱鍋下油、薑片,把薑片爆香後,下蒜頭、黃魚煎至兩邊金黃後,加入勝瓜拌炒後加蓋燜熟,接著再加入水約300克煨煮至滾後下咸蛋碎燜煮約5分鐘,加入調味料後即可上碟


 




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