2020年12月15日 星期二

香蒜蒸鮮魷




材料:
魷魚2隻,粉絲1把,蒜頭3粒,薑1片,紅辣椒半隻,蔥1棵
調味料:
魚露1茶匙,醬油1茶匙
做法:
1. 粉絲用水泡軟,鋪在碟上
2. 蒜頭拍扁、去衣和刴碎;薑、紅辣椒切碎;蔥切成蔥花
3. 蒜茸1半放入鍋內爆至香,加入另一半蒜茸拌勻即成金銀蒜,隔油盛起放入碗中,並加入辣椒、薑茸及蔥花調味料拌勻
4. 魷魚去衣,頭部去掉眼及咀,放入滾水鍋內泡約1分鐘,隔水取出切圈鋪在粉絲上,把蒜茸淋在魷魚上,放入滾水鍋內隔水蒸8分鐘即可,灑上蔥花,把蒸的蒜油淋上即可



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