2020年12月18日 星期五

鮮菇豆腐粉絲煲


天氣凍煮菜好快凍,用煲仔上咁樣可以食到最後都唔會凍冰冰

材料:

豆腐1磚,雜菇1份,粉絲1把,荷蘭豆四兩,紅蘿蔔1小段,薑數片

調味料:

辣豆瓣醬2湯匙,蠔油1大湯匙,糖半茶匙,胡椒粉少許

做法:

1. 粉絲用水浸泡至軟;鮮菇切去根部、撥散、切半;紅蘿蔔去皮、切片

2. 豆腐切片,放入鍋煎至兩面金黃色盛起備用

3. 原鍋下薑片、紅蘿蔔略炒殺青後盛起;荷蘭豆入鍋炒至殺青後盛起

4. 鮮菇入鍋炒至軟再加入豆瓣醬爆至香後紅蘿蔔、荷蘭豆回鍋加入調味料炒勻加入水1碗煮滾,放入粉絲拌勻轉入燒熱砂鍋中加蓋煮約3分鐘即可












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