2020年12月7日 星期一

生蠔煲

 

冬天蠔最是肥美正是吃生蠔的季節,生蠔營養豐富,今日做生蠔煲不加水原汁原味非常美味


材料:

生蠔1斤,五花肉四兩,金針菇1扎,蒜頭3粒,辣椒1隻,洋蔥半個,蔥1棵

調味料:

醬油1湯匙,魚露1湯匙,胡椒粉少許

做法:

1. 生蠔加入生粉抓勻,用水沖洗乾淨

2. 金針菇切去頭、撒開;洋蔥切片;五花肉切片;蔥切成蔥花,辣椒1半切圈、1半切碎;蒜頭拍扁切碎

3. 蒜茸、蔥花、辣椒放入碗內拌勻淋上熱油攪勻,再加上調味料拌勻

4. 砂鍋內下油、五花肉爆至香後,再下洋蔥片炒勻,鋪上金針菇,淋上生蠔,把調味醬均勻淋在蠔上蓋上鍋蓋,小火煮五分鐘,生蠔會出大量水試味,灑上蔥花、辣椒圈即可食用






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