2020年12月28日 星期一

香蒜牛筋粒

牛筋粒一口一粒很方便,而且有筋一口咬下去香料味、肉汁跟油脂一齊爆出來感覺很過癮


材料:
牛筋1磅,蒜頭1個,牛油1大湯匙
醃料:
黑胡椒半茶匙,糖半茶匙,雞粉半茶匙,鹽半茶匙
做法:
1. 牛筋切粒、洗淨,隔乾水分
2. 蒜頭4粒拍扁、去衣、刴碎,蒜頭8粒去衣切片
3. 把蒜茸、醃料加入牛筋粒內抓勻,醃4個小時
4. 蒜片放入冷油內,用小火煎至金黃色,隔油取出
5. 原鍋下牛筋粒煎至兩面金黃色,下牛油炒勻後,再下蒜片即可起鍋(我加了芫茜碎裝飾)






2 則留言:

粟米片脆香雞翼

炸雞翼放得耐會變得較乾無咁脆,今次用粟米脆片包裹住雞翼半煎炸,得出可以保存肉汁的結果,效果很好   材料: 雞翼2磅,粟米片適量,麵粉半碗 醃料: 蒜粉1湯匙,糖1茶匙,蠔油1湯匙,料理酒1大湯匙 麵糊: 麵粉半碗,鹽、黑胡椒調味 做法: 1. 雞翼洗淨隔乾水,劃兩刀下醃料拌勻,...