蔥薑雞

在冰鮮檔見到雞流晒口水，就用個簡單方法煮個雞，最重要方便、快速，哈~ ~

材料：

雞1隻，薑1段，蔥1把，薑頭數粒

調味料：

蠔油2湯匙，鹽半茶匙、老抽1湯匙，生抽2大湯匙，米酒1湯匙

做法：

1. 薑切片；蒜頭拍扁、去衣；蔥切段

2. 水鍋內下雞件、薑片、料酒，開大火煮至滾起續煮2分鐘，隔水取出洗淨

3. 燒熱鍋下油、薑片、蒜頭爆至香續下蔥白、辣椒乾炒勻，下雞件炒至轉色，倒入調味料炒勻，放入水把雞肉蓋過，加蓋煮約5分鐘至熟透水分略為收乾，下蠔油，蔥綠兜勻即可上碟