白菜豆腐煲

白菜跟煲仔好夾，加埋雞肉、豆腐營養豐富，天氣冷一鍋上暖粒粒的最好

材料：

豆腐1磚，白菜半斤，雞脾菇1隻，薯仔1個，粉絲1把，粟米芯少許，姬松茸數個，薑1小段，花椒粒2粒、八角2粒、香葉數片

調味料：

蠔油1湯匙，醬油1湯匙，鹽半茶匙

做法：

1. 姬松茸洗淨、泡水4個小時

2. 白菜洗淨去頭、切段放盤；薯仔去皮切成塊狀；粟米芯斜切半；薑切片再切條

3. 豆腐切成厚片；粉絲放入水中泡軟

4. 雞脾菇撕成條，放入盤中，下鹽半茶匙，五香粉少許，灑入地瓜粉1大湯匙拌勻(待一會，雞脾菇表面沾上少許地瓜粉及吸一點味)，放入鑊中用稍多油煎至表面金黃色即可隔油取出

5. 原鍋下薯仔煎至表面焦焦 ，取出

6. 砂鍋內下油、薑條、花椒粒、八角、香葉爆香，薯仔回鍋，加水煮至滾後薯仔煮熟，下姬松茸及調味料煮調勻後，下粉絲加蓋煮2分鐘，加入菜葉、蓋上豆腐加蓋煑3分鐘即可