粟子燜雞

天氣寒冷最好煮番個暖笠笠又超好味的煲仔菜

材料：

栗子半磅，雞1隻，冬菇5朵，乾蔥頭數粒，蒜頭3粒，薑數片，蔥2棵

醃料：

生抽2湯匙，料酒2湯匙，糖半茶匙

調味料：

柱候醬1湯匙，沙茶醬1湯匙，料理酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽半茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 冬菇用水泡至軟，揸乾水，改刀切細

2. 乾蔥頭去衣、切半；蔥切段

3. 雞斬件加入醃料抓勻，醃約15分鐘

4. 栗子放入滾水鍋內汆燙5分鐘，隔水取出去衣，備用

5. 燒熱鍋，下油、乾蔥頭、冬菇粒分別煎香，盛起，下雞件煎至金黃色，盛起

6. 原鍋，下薑片、蒜粒、蔥白爆香、加入調味料煎香後加水至蓋面燜煮約10分鐘栗子淋，冬菇，乾蔥頭、雞件回鍋，讚料酒2湯匙炒勻轉作砂鍋內，中慢火煮至滾再燜10分鐘，灑上蔥段即可食用