枝竹羊肉煲

在冷天裏食個羊肉煲真是暖笠笠的，而做法也有很多種可以加草果、花椒、八角同埋桂皮，今次單單只用柱候醬及腐乳來做，味道不錯！如果你想無咁熱氣你可以加埋蔗架~

材料：

羊腿肉2斤，去皮馬蹄半包，枝竹3支，薑1段，紅蘿蔔少許，芹菜適量，大蒜數棵

調味料：

柱侯醬2湯匙，腐乳1件，料理酒2湯匙，冰糖10克

沾醬：

腐乳3粒、糖少許，檸檬葉2片，麻油半茶匙

做法：

1. 水鍋內下羊肉、薑片、大蔥，煮至滾後5分鐘，隔水取出洗淨

2.放入鍋乾炒至香為去除羊肉內肥油腥味

3. 紅蘿蔔切片；薑切片；蒜苗切段；枝竹浸軟、剪段

4. 燒熱鍋下油、薑片，把薑片炒至縮起，羊肉回鑊，下調味料炒勻加水至蓋面，大火煮至滾後15分鐘，轉中小火燜煮30分鐘至肉軟下馬蹄、枝竹、冰糖 即可轉入砂鍋內加蓋煮約10分鐘，灑上芹菜即可

5. 檸檬葉切絲跟腐乳壓爛跟糖及麻油拌勻即可