冬菜蒸九肚魚

 

用冬菜去做蒸餸特別惹味，九肚魚味道較淡最夾，粉絲把魚汁索晒返而變成 最惹味

材料：

九肚魚1斤，粉絲1把，冬菜2湯匙，蒜頭2粒，薑2片，辣椒1隻，蔥1棵

調味料：

鹽1/8茶匙，胡椒粉少許，料酒1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨， 辣椒切圈 ；蔥切蔥花；蒜頭剁碎；薑切絲再切粒；冬菜加工切碎

2. 九肚魚剪去頭、開肚、去腸，一開二

3. 粉絲放入水中浸軟，舖上碟

4. 冬菜、薑茸、蒜茸(半份)蔥白部分及調味料加入九肚魚内拌勻， 為咗令這個餸香啲把剩下蒜茸用油爆香，隔油盛起加入九肚魚内伴匀，排在粉絲上，放入滾水鍋隔水大火蒸八分鐘即可