炸茄子盒

茄子做菜比較淋身，想話食得香口D，只有包想粉漿炸有點熱氣，不過炸完一大碟，確是打斧頭的好材料~  哈~

 材料：

茄子1條，肉碎半斤，薑茸1茶匙，蔥花2湯匙，

醃料：

五香粉1茶匙，胡椒粉，醬油1湯匙，料酒1茶匙，鹽半茶匙

調糊料：

雞蛋白1隻，油25克，水60克，鹽1/4茶匙，生粉2大湯匙

做法：

1. 茄子去皮，切成蝴蠂狀，

2. 肉碎加入醃料拌勻，再下蔥、薑、生粉1茶匙、水1大湯匙抓勻，醃約10分鐘，塞在茄子中夾起來

3. 在大碗內下調糊料攪開，加入生粉開勻可拉成絲

4. 茄件開口先沾上乾麵粉

5. 燒熱油，茄子盒掛上麵糊下油鍋中高温油炸至金黃色，把油温拉高，盒子回鍋炸2分鐘外表有點硬即可取出