蕃茄紫菜蛋花湯

天氣冷喝熱湯很舒服的，不像夏天出一身汗，很爽

材料：

蕃茄1個，鮮菇少許，冬菇2朵，紫菜少許，蝦皮2湯匙，雞蛋1個，芫茜1棵、蔥1棵

調味料：

醬油1湯匙，鹽半茶匙

做法：

1.冬菇泡軟，清洗乾淨，切成絲

2. 蕃茄界2刀，放入熱中泡10分鐘，把皮脫去，切去根蒂、再切成小丁

3. 薑片切成絲；蔥切成花；芫茜切碎；海鮮菇切段，粗部份撕成小份

4. 雞蛋拂勻

5. 燒熱鍋下油、薑絲、蔥白爆香，加入蕃茄爆炒，再加入冬菇絲、海鮮菇炒勻，加鹽半茶匙另到蕃茄加快軟爛出湯汁，下蝦皮炒勻後，讚入料酒再炒個2分鐘，見蕃茄軟爛可加入清水，煮至滾後，加入調味、紫菜續煮個3分鐘試味，加鹽調味後轉小火用生粉埋芡，推勻最後加入蛋液成蛋花，灑下芫茜、蔥綠即可上桌