蕃茄皮蛋

尼個涼伴菜真係食唔出皮蛋味道架，你會有驚艷感覺添。

 

番茄2顆、皮蛋2顆（剝好殼）、洋蔥1/2顆（留蒂頭）、
芫茜2把、橄欖油適量、指天椒1根;白醋、鹽、糖

 

 

1.將洋蔥切丁後分入冰水冰鎮。

2.將芫茜、指天椒切末，番茄切片，皮蛋切丁後，
取番茄片鋪盤，表層放上皮蛋丁備用。

3. 取一碗，放入洋蔥末、指天椒、芫茜末、一茶匙橄欖油、
四湯匙白醋、糖少許、鹽少許、芫茜拌勻後，鋪在皮蛋丁表層即可。