2011年9月20日 星期二

慳家日式照燒雞

尼個餸可以慳家,因為可以連油都唔使落,
只係洗兩隻碟同一隻鑊。


材料:雞扖2隻 、西蘭花5朵 、芽菜1碗、 柴魚湯200cc 、
薑泥1/2湯匙、醬油2湯匙、糖1湯匙、米酒2湯匙、味醂1湯匙。





燒熱鑊將雞扖有皮部份貼住鑊燒,燒至兩面煎至微焦後將雞取出,
雞皮會燒出好多油,太多雞油要倒出。



用取出的雞油炒香芽菜。





雞扖回鑊在鍋中加入柴魚湯、薑泥、醬油、糖、酒、味醂後蓋鍋蓋燜煮。



將燜煮好的照燒雞腿放入西蘭花蒸煮至熟。


將煮好的照燒雞取出鋪盤,旁邊擺上芽菜及西蘭花即成。



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